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中級會員·1年稻谷新鮮度測定儀工作原理
- 發(fā)布時間2024-10-28
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視頻簡介
稻谷新鮮度測定儀的工作原理基于檢測稻谷樣品在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，這些物質(zhì)是稻谷在儲存和陳化過程中由于氧化和其他化學反應產(chǎn)生的。具體的檢測流程如下：稻谷樣品處理：首先將稻谷通過碾米處理，得到三級大米。這個過程確保稻谷表面的雜質(zhì)和外層被去除，樣品能夠更好地反映稻谷的實際新鮮度。添加測鮮劑：將處理后的大米樣品（通常為0.5-2g）與專用的測鮮劑混合。測鮮劑是一種能夠與稻谷中陳化過程中產(chǎn)生的醛...
視頻簡介
稻谷新鮮度測定儀的工作原理基于檢測稻谷樣品在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，這些物質(zhì)是稻谷在儲存和陳化過程中由于氧化和其他化學反應產(chǎn)生的。具體的檢測流程如下：
稻谷樣品處理：首先將稻谷通過碾米處理，得到三級大米。這個過程確保稻谷表面的雜質(zhì)和外層被去除，樣品能夠更好地反映稻谷的實際新鮮度。
添加測鮮劑：將處理后的大米樣品（通常為0.5-2g）與專用的測鮮劑混合。測鮮劑是一種能夠與稻谷中陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)發(fā)生反應的試劑。
振蕩混合：大米與測鮮劑混合后，樣品經(jīng)過振蕩混合，使得反應充分進行。這一步確保稻谷中的醛酮類物質(zhì)能夠均勻地與試劑反應，得到可測量的反應結(jié)果。
離心處理：振蕩后，樣品通過離心機處理。離心的目的是將樣品中的不溶性物質(zhì)與液體分離，使反應后的液體變得更為清澈，有利于后續(xù)的光學檢測。
顏色變化檢測：離心后，儀器通過光學檢測裝置檢測樣品溶液的顏色變化。醛酮類物質(zhì)與測鮮劑反應后會使溶液顏色發(fā)生改變，顏色的深淺與稻谷樣品中醛酮類物質(zhì)的含量直接相關。
新鮮度值計算：根據(jù)顏色變化的程度，儀器通過內(nèi)置的算法將反應結(jié)果轉(zhuǎn)化為一個數(shù)值——新鮮度值（FD值），該數(shù)值用于表示稻谷的新鮮程度。新鮮度值的范圍通常為0到100分，分數(shù)越高表示稻谷越新鮮。
通過這個檢測流程，稻谷新鮮度測定儀能夠快速、準確地評估稻谷的儲存狀況，幫助用戶判斷稻谷是否處于新鮮狀態(tài)，或者已經(jīng)經(jīng)歷了不同程度的陳化。
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